Kochtipp: Sura Kees Quiche
Sura Kees Quiche | © Golm Silvretta Lünersee Tourismus GmbH, Bregenz
Rune N. | © Rune Niebuhr

Für alle Liebhaber des Montafoner Sura Kees

Zum krönenden Abschluss der Genusswoche "Guats usam Ländle" präsentiert unser Küchenmeister Rune einen ganz besonderen Kochtipp: Ein Rezept mit einer regionalen Spezialität - dem Montafoner "Sura Kees", einem köstlichen Magerkäse.

Zutaten

Quicheteig

  • 300 g Mehl 
  • 130 g Butter, kalt
  • 1 Ei
  • 50 g Wasser
  • 6 g Salz
  • 5 g Thymian
     

Füllung

  • 3 Eier
  • 200ml Ländle Rahm
  • 250g Sura Kees
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 50g geriebener Vorarlberger Bergkäse
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 250 g Blatt Spinat 
     

 

Sura Kees Quiche | © Golm Silvretta Lünersee Tourismus GmbH, Bregenz

Das Rezept

Für den Teig:

Mehl mit der in Würfel geschnittenen Butter locker vermischen. Dann die restlichen Zutaten beigeben und einen glatten Teig herstellen. Den Teig für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 
Im Anschluss den Teig ca.0,5 cm Stark ausrollen und in eine Gefettete Tarteform geben.

Für die Füllung:

Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lauch in sehr feine Ringe schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne anschwitzen den Spinat dazugeben und dünsten.
Nun alles auf dem vorbereiteten Quicheboden verteilen. Den geschnittenen Lauch verteilen und das Ganze mit Sura Kees Würfeln und Bergkäse bestreuen und mit der Eimasse aufgießen.
Die Quiche muss nun für ca. 35-40 Minuten bei 200°C ins Rohr. 

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und Gutes gelingen!

Rune Niebuhr - Küchenchef | © Rune Niebuhr
Küchenmeister Rune Niebuhr

Diese Artikel könnten Dich auch interessieren...

Wandern am Golm | © Golm Silvretta Luenersee Tourismus GmbH Bregenz, Christoph Schoech
26. August 2020
Die richtige Planung für Dein einzigartiges Bergerlebnis

Mit Plan ans Ziel

Wandern Sommer Jugendliche Golm im Montafon | © Golm Silvretta Luenersee Tourismus GmbH Bregenz, Christoph Schoech
10. Juli 2019
Der Rucksack - der wichtigste Begleiter auf Deiner Wanderung

Wie packt man den Rucksack richtig?

Skifahren Winter Golm im Montafon | © Golm Silvretta Luenersee Tourismus GmbH Bregenz, Christoph Schoech
19. Dezember 2017
Schütze Deine Haut und Aungen

Sonnenschutz beim Skifahren

Noch nicht das Richtige?
Alle Beiträge